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L’Embruns de Saveurs est le restaurant du Sangany Lodge à Nosy Be. Situé face à la mer, au cœur d’un environnement préservé, il invite à vivre un moment gourmand entre lagon, jardin tropical et atmosphère paisible.
Notre carte fait la part belle aux produits frais locaux, aux inspirations malgaches, italiennes et françaises une cuisine authentique, généreuse et raffinée.
Ouvert en continu, du petit-déjeuner au dîner, dans un cadre privilégié avec vue sur l’océan Indien.
Dégustez vos repas face à l’océan Indien, dans un cadre naturel d’exception au nord de Nosy Be.
Poissons, fruits de mer et légumes locaux sélectionnés chaque matin pour une fraîcheur irréprochable.
Entre jardin tropical et lagon, une atmosphère calme et dépaysante pour savourer chaque instant.
Carpaccio de poisson, huile d’olive citronnée Tartare de poisson du chef
Crevettes croustillantes, sauce maison
Poisson fumé, touche citronnée
Poisson mariné façon Nosy Be
Crabe nature, condiments délicats
Salade exotique aux fruits frais
Salade mixte de saison
Camembert pané, chutney maison
Salade de poulpe aux herbes fraîches
Velouté de riz
Velouté de légumes
Soupe de poisson
Oursin de mer, commande 24h à l’avance
Sashimi de langouste, commande 24h à l’avance
Spaghetti aux crabes
Ravioli à la bolognaise
Spaghetti aux crevettes
Spaghetti primavera
Spaghetti au pesto
Gnocchi tomate et basilic
Demi-lune de langouste
Une traversée culinaire inspirée des rivages et traditions malgaches, commande 24h à l’avance
Poisson entier, cuisson au choix
Filet grillé
Poisson signature du chef
Poisson aigre-doux
Poisson au lait de coco
Poisson rôti au four
Poisson en papillote
Poisson pané à l’italienne
Brochettes de poisson
Poisson au curry
Poisson à la citronnelle
Poisson finement tranché
Poisson mi-cuit
Cari Poisson
Poisson sauce fruits de mer
Grande grillade de la mer
Cigales de mer
Langouste grillée
Gambas royales
Calamars grillés
Crevettes grillées
Poulpe grillé
Poulet grillé
Filet de zébu
Mousse au chocolat
Crème caramel
Tarte maison
Banane flambée
Gâteau du jour
Salade de fruits frais
Assiette de fruits de saison
Qualité du service, fraîcheur des produits et plaisir d’un dîner dans une ambiance paisible et dépaysante.
Un restaurant de charme où l’art de recevoir se mêle aux saveurs de l’île que vous séjourniez au lodge ou que vous passiez simplement pour déjeuner.
Recettes du terroir, poissons grillés, fruits de mer et épices locales — l’âme de Nosy Be dans l’assiette.
Pâtes fraîches, risotto aux fruits de mer et saveurs méditerranéennes revisitées avec les produits de l’île.
Sauces, techniques et finesse française pour sublimer les ingrédients frais du marché local.
Réservation recommandée pour le dîner, notamment en haute saison.
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Que vous séjourniez au Sangany Lodge ou que vous recherchiez un restaurant de charme à Nosy Be, L’Embruns de Saveurs vous accueille tous les jours.
